上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心特邀美国知名营养师吴希素女士担任“营养专栏”撰稿人，本专栏所有文章均由吴希素女士的Smarteater 营家营养师团队提供。我中心营养专栏是我国内地唯一授权刊登吴女士团队营养知识文稿的网站，如转载本栏目文章请注明作者和出处。

5月19日，《中国学龄儿童膳食指南（2022）》发布。学龄儿童是指从6周岁到不满18周岁的未成年人。学龄儿童正处于生长发育阶段，全面、充足的营养是其正常生长发育，乃至一生健康的物质保障。学龄期是建立健康信念和形成健康饮食行为的关键时期，从小养成健康的饮食行为和生活方式将使其受益终生。

在女性怀孕和哺乳的特殊阶段，营养都起着至关重要的作用。增加热量和营养摄入是婴儿生长发育和维持母亲健康所必需的。并且在怀孕和哺乳的期间（及前期准备时间段）遵循健康的饮食习惯，有可能影响母亲和孩子之后的长期健康。以下内容为新加入的在怀孕和哺乳期间的营养素及饮食要点。

19～59岁是人生充满机遇与挑战的阶段。从完成学校教育到自我独立，从开始工作到组建家庭，成人的生活多了很多自由，也多了很多责任。饮食习惯也往往会受时间、精力及财力影响，从而变得更有挑战性。

2岁到18岁为一个人生命中的儿童和青少年时期，也是饮食习惯形成的重要时期。从学龄前到学龄期，以及进入青春期，儿童和青少年的身体与心理经历着不断的变化。帮助他们养成健康饮食习惯的路上，机会往往与挑战并存。那么，在儿童和青少年时期，我们有什么营养方面的事项需要注意呢？

最新版的《美国膳食指南（2020-2025）》特别增加了针对从出生到23个月的婴幼儿的营养指南。以下内容将带大家解读该板块中重要的饮食及营养建议。0～23个月的婴幼儿食用的食物总量不大，每一口都显得尤为重要。

健康的膳食模式可以造福我们的身体。中国有《国民营养计划(2017-2030年)》，而美国有每五年一更新的《美国膳食指南》。

营养师饮食治疗系列

您一天要睡几个小时？根据美国疾病控制与预防中心的数据，有大约三分之一的人睡眠不足。我们很难想象每天需要7-9个小时的优质睡眠。但是您知道营养也可以影响睡眠质量吗？

痛风并不罕见，有些人被痛风困扰，但对痛风知之甚少。他们可能听说过痛风是由于血液中尿酸水平过高或食用了富含嘌呤的食物。但这只是其中一部分原因。今天我们就来细说一下关于痛风的那些事儿。

      新冠肺炎是一种自限性疾病，也就是说很多患者可以通过自身免疫力战胜这种疾病。因此我们需要做的是保障我们的免疫力在最佳状态下备战。免疫系统相当复杂，受许多因素影响，包括生活方式、睡眠、压力、吸烟、饮食等等，本文主要从科学饮食方面讲讲如何调节免疫力。

      铝在我们身边无处不在，但当它在人体中积聚过量时，就会对健康构成威胁。科学证据表明，尽管国际法规努力降低全球人类铝暴露量，但不幸的是大多数人仍然暴露于过多的铝中。铝到底是如何进入我们身体的？科学家表示罪魁祸首就存在于我们的食物和个人护理用品中，本文我们将解释如何避免铝进入人体。

      烧烤一直是我国居民外出聚餐、夜宵的常见选择。就像吃火锅一样，很多人吃烧烤是习惯先吃肉，到最后才吃蔬菜与粗粮类食物。如果将这样的饮食顺序进行“洗牌”，会有意想不到的健康效果：尝试先吃玉米、烤面包，再吃一些甜椒、菌菇类蔬菜，再开始吃肉。

主食是日常食用的食物，在我们的饮食中占很大比例。我们建议每天的热量需求中45-65%来自碳水化合物，10-30%来自蛋白质，25-35%来自脂肪。因此，使用含碳水化合物的植物性主食作为我们的主食更合理。通过遵循均衡的饮食模式,我们可以最大化均衡营养带来的健康益处，从而降低疾病的风险。

“我应该早上服用还是晚上服用？”

“我应该空腹服用还是和食物一起服用？”

“我可以和这个营养素一起服用吗？”

        美国营养与饮食学会发言人索拉达安吉隆（Sonya Angelone）说“相当多的证据证明使用生酮饮食法治疗癫痫症是有效的”。所以，在考虑进行生酮饮食之前，了解它的优缺点至关重要。了解更多相关信息，请咨询医生或注册营养师。