铝在我们身边无处不在，但当它在人体中积聚过量时，就会对健康构成威胁。科学证据表明，尽管国际法规努力降低全球人类铝暴露量，但不幸的是大多数人仍然暴露于过多的铝中。铝到底是如何进入我们身体的？科学家表示罪魁祸首就存在于我们的食物和个人护理用品中，本文我们将解释如何避免铝进入人体。
铝如何影响健康？
完全避免铝是不可能的，因为它是地球上分布最广的金属之一，存在于土壤、水、我们吃的食物，甚至我们呼吸的空气中。通常，我们的身体往往会通过尿液排掉多余的铝，但是当接触到的铝含量增加时，一些多余的铝便会在体内积聚，对人体健康造成危害。
这就是为什么许多国际监管机构，如世界卫生组织（(World Health Organization)）和欧洲食品安全局（(European Food Safety Authority)，规定铝的每周可容许摄入量为每公斤体重(2.2磅)1毫克。举例来说，如果您体重为65千克（143磅），则每周摄入的铝不应超过65毫克。虽然目前没有太多证据表明过量摄入铝会对人体健康有影响，但已有研究将其与以下情况联系起来：
神经毒性，对神经系统造成不利影响。
阿尔茨海默氏病，阿尔茨海默氏症患者脑部的铝含量异常高。
炎性肠病，但仅限于动物模型和体外研究。
乳腺癌。
最近在德国进行的一项大规模研究发现，人们仅从食品和化妆品中摄入铝的量就已达到他们允许摄入的两倍，因此有必要了解降低铝摄入量的方法，防止任何潜在不良反应的发生。
以下有9种方法可以帮助您显著降低每周铝摄入量:
1.化妆品和个人护理用品
看看化妆用品中的成分，尤其是牙膏和止汗剂，因为这两类产品通常都含有铝。在止汗剂中，铝通过堵塞毛孔来防止出汗，但同时也可能被人体吸收。
上文提到的德国研究同时表明，仅含铝的止汗剂可能超出了建议的每周铝暴露量。
略有不同的是，某些药物（如抗酸药）可能也含有高剂量的铝，但这些药物的益处通常大于风险，因此不建议您避免服用这些药物，特别是当它们是由医生开给您的。
2.烹饪用具
避免在未涂层的铝锅或铝箔中烹饪和存储食物，因为铝颗粒会渗入食物中，然后进入体内。特别是对于高酸性食品（例如番茄酱，汤等）以及咸味食品，因为盐和植物来源的酸都会更快地腐蚀铝箔和器皿，铝颗粒也会进入食物。
3.饮用水
如前所述，水可能是铝暴露的另一种途径，有些地区的土壤和水中铝含量要高于其他地区。因此如果您知道您所在地区的水中含有大量的铝，那么最好购买一些水净化系统，如滤水器，以保护自己免受过度暴露的危险。
4.外卖盒
金属外卖盒很受欢迎，但问题是它们都是铝制的，几乎等同于用铝箔包裹食物，因此它们并不是储存食物的最佳方式。尽量避免使用这些金属盒子，选择纸质外卖盒。纸质外卖盒不仅可生物降解，对地球更友好，而且比铝或塑料对人体健康也更有利。
5.商店购买的食物
在超市购买食物是很棘手的，因为你不会知道食物是怎么做的，用什么水做的，以及如何储存的。因此为了最大程度地减少您从商店购买的产品中摄入铝，最好不要一直选择同一个品牌。这样即便您购买的某些食物中含有铝，但通过将它们换成那些可能不含铝的食物，也可以帮助您降低对铝的整体摄入。
6.水果和蔬菜
大多数水果和蔬菜本身就含有铝，且农民在种植时也会添加含铝的农药，因此在烹饪或直接食用之前，一定要把您买的所有水果和蔬菜彻底清洗。除此之外，某些食物（例如菠菜，茶叶，蘑菇和萝卜）往往会比其他食物吸收更多的铝，因此对于此类食物，最好购买相应有机食品或适量食用。
7.铝箔和一次性铝制烤盘
加热是另一个导致铝颗粒渗入食物的因素，因此，如果您想尽可能地减少铝的摄入量，那么在烘焙中经常使用铝箔或一次性铝容器并不是一个好主意。
但这并不意味着您永远不能用铝箔烤肉或蔬菜，只是一定要注意在烹饪时使用的工具，不要滥用铝制烹饪器具。
8.加工食品
另一个您应该远离商店购买的零食和加工包装食品的原因是，它们添加了那些使食物更持久，看起来更好的化学物质。有研究表明，由于这些添加剂的存在，商业产品中铝含量比自制食品高。铝通常用作商业生产的食品中的食用色素，增稠剂和抗结块成分。因此，养成自制零食和甜点（如饼干）的习惯。
9.无需害怕罐头食品和饮料
有很多理由要避免罐装软饮料，但铝暴露并不是其中之一。一项关于罐装饮料中铝含量的研究发现，即使在储存12个月后，相比于我们从食物中摄入的铝含量，饮料中的铝含量还是可以忽略不计的。
但是我们并不是在鼓励您开始喝罐装含糖饮料。相反，我们想表达的只是，就铝暴露的风险而言，食用铝罐食品和饮料对您的健康是安全的。
来源：BabaMail
翻译：青舒婷