张建华，博士，副研究员，硕士生导师。1968年5月生，2003年6月在中国农业大学获食品科学博士学位。毕业后一直在上海交通大学任职，于2006年获聘为副研究员。2009年2月至8月，美国加州大学戴维斯分校访问学者。
主要研究方向为食品安全、食品微生物和功能食品，主持科技部农业成果转化基金项目“罗汉果系列提取物产品开发”(2008-2010)、上海交通大学陆伯勋食品安全科研项目“副溶血弧菌和沙门氏菌PCR试剂盒的研制”（2008.1-2008.12）、上海市科委技术标准专项“罗汉果糖甙提取物质量标准及相关农产品生产加工技术标准研究”（2005-2007）、上海交大农业与生物学院青年基金项目“新型纳豆的开发” （2004-2005）等。参加上海市重大农业科技合作计划子课题“城市猪肉产品安全快速检测技术研究” （2007-2008）等项目。在国内外期刊发表论文20多篇，参编专著2部。
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