赵大云

赵大云，副教授，硕士生导师
1966年8月出生，2001年毕业于无锡轻工大学
食品学院，获食品科学博士学位
现任职务：上海交通大学食品科学与工程系主任
留学经历：2001.04-2002.02 荷兰Wageningen
大学食品化学实验室博士后研究
2009.08- 2009.11 Nebraska University-Lincoln(美国)
食品科学与工程系访问学者
研究方向: 功能性食品
主讲课程：《食品工程原理》（国家级精品课）、《食品感官鉴评》（本科生）《食品化学专题》、《功能性食品》、《专业英语》（研究生）
主要科研成果和论著等：
1. 主要科研课题
2001.4-2002.2荷兰Wageningen大学食品化学实验室从事博士后研究，研究课题为“豆科植物种子中植物营养素成分分析检测 （Phytonutrients analysis in seeds）”，主要任务是建立大豆胚芽中的皂苷和异黄酮HPLC以及LC/MS联用定性定量的分析方法。
2002.4-2003.12参与上海市科委课题“紫花苜蓿保健营养成分提取方法研究”研究（起止日期2001.9-2003.12，项目编号013912106），主要任务是研究苜蓿皂苷和异黄酮的分析检测。
2005.10-2007.8 主持上海市科委标准化项目“大豆和苜蓿皂苷类成分测量方法及绿页菜采后加工规范”（项目编号：05dz05001，资助经费60万元，2005-10-10至2007-08-31），主要任务是研究建立大豆和苜蓿中皂苷类成分测量方法国家标准草案。
2006.10-2008.9 承担海市科委标准化项目“转基因农产品检测技术研究”（项目编号：06dz05128，资助经费75万元，2006-10-10至2007-09-30），负责子课题《水果及其产品中棒曲霉素快速检测国家标准草案》的研究工作。
2010.06-2011.05 2010年度上海市白玉兰科技人才基金项目“中药中皂苷类等活性成分降血脂、降血糖功效的多靶点和协同机制研究”（科研合作，项目编号：2010B061，资助经费3.0万元，2010-06-01至2011-05-31）
2011.01-2013.12 国家自然科学基金项目“大豆皂苷及其衍生物与其免疫佐剂和溶血活性的定量构效关系研究”（项目编号：31071630/C200303，资助经费38万元，2011-01-01至2013-12-31）
2.论文或论著
在国内外专业期刊发表科技论文30余篇，参编专业书籍两本。
3. 专利
（1）. 高纯度大豆皂苷单体的制备方法，申请号：201010243114.0
（2）. 高纯度DDMP大豆皂苷单体分离制备的方法，申请号：201010242408.1
（3）. 硅胶表面分子印迹棒曲霉素特异性聚合物的制备与应用，申请号：201010242495.0