夏季食源性疾病预防

夏季食源性疾病预防

 

    夏季高温高湿环境易导致食物腐败变质，食源性疾病风险显著增加。据世界卫生组织统计，全球约有6亿人因食用受污染食品而患病，其中夏季病例占比显著高于其他季节。掌握科学的预防方法，既能让我们品味时令美食，更能为家人筑起一道健康防线。

 

    本期文章重点介绍了夏季食源性疾病的分类，以及日常生活中保障食品安全的注意事项。

 

       

 

          

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      

 

作者简介：

    陈守慧，上海交通大学博士、博士后、农业与生物学院农推工作者，上海交通大学农业与生物学院“头雁”导师，上海食品安全工程技术研究中心副主任，先进农业系统工程首创者。主要从事食品安全主动保障工程技术研究，先进农业理论与工程技术实战研究工作。