发表在《Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases》杂志上的一项最新研究表明，孕妇在妊娠期间的高盐摄入量可能导致胎儿心脏的左心室结构发送变化。这一成果来自巴西圣保罗大学医学院的Joel Heimann博士发现的，他指出，他的研究团队已经证实高盐摄入量对男性胎儿后代心脏发育有一定的影响。
他们将三组妊娠期大鼠各饲喂不同浓度的盐，即低盐(0.15%)、中盐(1.3%)、高盐 (8%)。为了研究过量的盐怎样影响其后代，在大鼠后代出生21-36周期间，每组一半数量的大鼠被喂食4%高盐，另一半喂食无盐饲料。研究人员随后测量了大鼠后代的心脏结构和血压，发现被喂食高盐饲料的大鼠后代心脏相对较大，且某些部位较厚—包括室间隔和左心室后壁厚衬板。而摄入正常量盐分的对照组后代男性大鼠并无心脏结构明显变化。
减少盐的摄入量
盐是一种重要的营养物质，且对身体功能具有重要作用。但在在西方，每日的盐摄入量已经远远超过了世卫组织 / 粮农组织每一天5 克的最大的建议，达到每天10至12 克。这种高盐摄入已对健康造成不良影响，包括高血压、 心血管疾病、 某些癌症和其它健康问题。现在有 80%的食盐是通过加工食品摄入的，很多国家已开始减盐项目，有相关专家以英国的食品标准局标准作为倡议的依据。
消息来源：陆伯勋食品安全研究中心