竞争激烈的饮料市场，最当红的应该是百分之百纯果汁了。人们想象中百分之百纯果汁几乎可以与新鲜、健康、活力划上等号，如果您认为多喝可以保健康，甚至让偏食的坏习惯得到均衡的效果，那么您的观念就大错特错！
根据国家标准，百分之百纯果汁不可以添加任何食品添加物（除了有机酸和食盐之外），所以百分百纯果汁或蔬果汁，比稀柞果汁或加味水要好，但还是不宜多喝！ 因为根据营养学家建议，成人每天应该摄取两份水果，大约是一百二十卡的热量。如果以百分之百纯果汁替代，一大杯就超量了，更何况是无限制的当饮料喝?所以 必须控制体重的人（糖尿病或高三酸甘油酯症患者），不适合以果汁代替水果！另外，有些百分百纯果汁（例如番茄汁）添加了食盐，高血压或肾脏病患者都必须特 别注意。更何况在抽检市售果汁过程中，发现仍有一些产品违规添加蔗糖等添加物，所以根本不能算是百分之百纯果汁！
现代人由於工作忙碌，外食人口相当多，饮食通常不均衡，无法吃到足够的蔬菜或水果，为了追求健康，有些人常喝百分百纯果汁，认为可以补充维生素C。但是新 鲜水果在加工制成果汁的过程中，维生素C很容易因高温、光线照射、空气氧化而破坏。所以市售百分百纯果汁内的维生素C，有许多是再添加的。
所以建议大家还是要多吃新鲜的蔬果，不要以百分百纯果汁取代。即使老年人或幼儿咬不动水果，也应该由家人自行榨果汁或做果泥，并且应该现榨现喝，连同渣一起喝更好，因为可以补充纤维质。