苯是一类致癌物，它可导致白血病等其他疾病。一项发表在Ig Sanita Pubbl杂志上的最新研究报道表明，几乎所有的软饮料都含有被检测到剂量的苯。
软饮料中含有致癌物苯并不是最新报道，但研究证实了仅有部分饮料厂商采取措施降低软饮料中的苯含量，而所有的软饮料中都能或多或少地含有能被检测到剂量的苯。
佛罗伦萨大学的G. Bonaccorsi及其同事检测了28种软饮料的苯甲酸\山梨酸抗坏血酸(维生素C)及苯的含量，发现苯的平均值含量为0.45 ug/L，最低值为0.15 ug/L，最高值为0.15 to 2.36 ug/L。
饮料中苯含量由于防腐剂的不同而有很大区别，另外，同时含有山梨酸抗坏血酸和苯甲酸钠的饮料，因为可以产生化学反应，生成较高浓度的苯. 有两种同时含有山梨酸抗坏血酸和苯甲酸钠的柑橘类饮料，苯含量为1 ug/L,远超欧洲限量标准。
G. Bonaccorsi认为，在所有被检测的饮料中，均有可检测到剂量的苯，这表明塑料包装材料可能会在常温状态持续发生化学反应而产生苯。
普遍认为饮料中山梨酸抗坏血酸和苯甲酸钠反应生成苯，山梨酸抗坏血酸通常用做抗氧化剂，苯甲酸钠通常用做防腐剂.美国国家环境保护局发布的标准中，软饮料的苯含量应低于5 ppb。
消息来源：陆伯勋食品安全研究中心