食品生产经营者是食品安全的第一责任人，为帮助更多的中小型食品企业提高食品质量保障能力和安全意识，保障食品供应链安全。2019年11月21-22日，上海交大陆伯勋食品安全研究中心（以下简称“中心”）与达能集团联合在无锡举行第十二期《食品安全通用知识培训》，这也是自2016年达能加入该项目以来，举办的第6期公益培训。
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开班典礼上达能大中国区食品安全总监徐杰为学员们全面介绍了达能食品安全管理体系，分享了世界500强企业在食品安全管理体系建设方面的经验和成果。接着达能食品安全合作伙伴和项目管理经理杨晶华也从企业角度分享了乳制品中的食品安全风险和管控方面的经验和案例。
培训还邀请了江南大学食品学院副院长孙秀兰教授，从食品过敏机制、危害、法规、检测技术，以及最新的研究进展等几个方面对过敏原进行了深入浅出的讲解；安徽质安选食品安全科技公司总裁，IFS国际卓越标准亚太区负责人熊传武博士就食品生产GMP方面的要求，解决方案结合案例进行了介绍；上海交大农生学院食品系张少辉教授，从产品规格书、可追踪性、事故控制三个方面展开教学。通过培训，进一步提升了企业食品安全管理人员和从业人员的法律意识、食品安全风险防范意识和规范操作意识。现场气氛活跃，大家通过中心搭建的平台充分交流，本次培训获得了来自乳制品、烘焙、特医、果蔬、肉制品企业的20余名学员的一致好评。
《食品安全通用知识培训》项目介绍
食品安全问题是关乎百姓健康、社会稳定、经济繁荣的重大问题。促进食品安全已经成为政府、企业以及科研院所共同面临的刻不容缓的严峻挑战。为了承担起高校的责任，服务企业，推动食品安全发展。 2010年，上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心联手嘉吉、可口可乐、麦当劳公司等七家著名企业捐赠，建立了食品安全公益培训基金和项目，为食品生产中小企业的生产经营人员免费提供食品安全知识与技能培训，以提高中小企业的食品质量保障能力和安全意识，最终保障中国食品供应链的安全。该项目是国内首个食品安全公益培训项目，不但吸引了越来越多的学员参加，又陆续获得了全国工商联农业产业商会、台扬科技股份有限公司等更多企业和行业的支持。2016年起，随着达能、艺康等公司加入该项目，中心将继续以公益培训的形式，为中小企业提供更精准的技术和指导。在“第十届中国食品安全论坛”上，该 “食品安全公益培训”项目经层层筛选、脱颖而出，荣获“2017-2018年度食品安全示范项目奖”，我校成为唯一获此殊荣的高校。陆伯勋中心始终秉承陆伯勋先生理念，履行高校社会责任，联合各方力量，为提高社会食品安全水平而努力。
达能集团介绍
作为一家跨国食品公司，达能把“通过食品，为尽可能多的人带来健康”作为企业使命，在健康食品的四个领域开展业务：基础乳制品和植物基产品、饮用水和饮料、生命早期营养品和医学营养品。通过其企业使命以及“商业成功和社会进步的双重承诺”，达能致力于通过提升健康、改善生活质量和创建更美好的世界，为所有的利益相关者创造一个更为健康的未来，包括全球十万名员工、消费者、客户、供应商、股东以及所有达能业务所在的社区。
达能的业务遍及130多个市场，旗下拥有碧悠、诺优能、爱他美、牛栏、纽迪希亚、脉动、依云、富维克、Aqua、Bonafont等众多知名品牌。2016年，达能的销售额约220亿欧元。
编辑：杨筱薇
摄影：富伟燕