2019年4月10-11日，上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心在交大农业与生物学院创新楼举办“SJTU--SSAFE--GFSI 全球市场计划食品安全中级培训班”。本次培训内容采用GFSI全球市场计划能力建设中级培训框架，来自全国各省市的20多家食品企业学员参加了培训。
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中心邀请了华测集团食品安全质量研究院教授级高级工程师邹翔、上海悦孜企业信息咨询有限公司总裁熊传武以及交大农业与生物学院食品系教授张少辉担任培训讲员。几位老师在课程中分别针对GFSI全球市场计划供应商的中级要求，从食品危害控制、良好加工作业规范、食品安全管理体系及自我评估表的使用介绍等四个方面进行讲解。培训既有理论讲解，也有现场互动环节，并以蘑菇罐头、冰鲜牛肉及冷制蛋糕等生产流程进行案例分析，以期在有限的时间里为学员提供最有效、最透彻的食品安全讲解，达到最好的培训效果。
全球市场计划培训项目始于2013年，陆伯勋中心与GFSI（Global Food Safety Initiative）以及SSAFE两大国际组织开展了近六年的培训合作，也开展了该培训班十余期，获得了业内学员的广泛好评。在这期间，中心与GFSI中国工作组一起不断的改进培训方案及教材、提高培训品质，希望通过该培训项目，使中小型企业能够掌握食品安全生产管理框架和模式，并有效应用到生产实践操作中，以此提高企业的食品安全水平，从而保障食品供应链的安全。除该培训项目以外，中心还与国际HACCP联盟、美国杂货制造商协会等多个国际组织合作，引进国外成熟的食品安全培训课程，如HACCP讲师培训、FSMA培训、罐藏食品良好操作规范培训等等。我们希望能够借鉴国际先进的食品安全管理方法和理念，提升我国食品企业的食品安全水平，通过中心培训平台，促进食品企业、组织与高校的联系与沟通，共同探索我国食品安全问题的解决之道，努力打造一个安全、卫生、放心的食品消费环境。
撰稿：富伟燕
摄影：富伟燕