中国经济网北京6月22日讯 （记者 段丹峰）科普食品安全知识是解决食品安全问题的重要方式之一，但是看起来简单的科普做起来并不是那么容易。近日，上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心刘墨楠老师，在2016食品全校园行暨二届食品安全科普创新公益大赛·食安总动员上海站活动上呼吁到，解决食品安全问题，还需首先正确、科学地认识食品安全问题，才能快速有效地推进科普工作。
刘墨楠表示，在发达国家，每年有三分之一的人患食源性疾病，发展中国家的这个数字更多，这说明食品安全是一个全球性话题。而近期发生的一些食品安全事件，通过网站、视频等方式快速传播，引起了老百姓的恐慌，因此有很多人认为食品安全问题等同于非法添加、非法操作，这种看法不仅局限了定义，同时也造成了社会不必要的恐慌和困扰。
“因此解决食品安全问题，还需首先正确、科学地认识食品安全问题。”对此，刘墨楠举例到，“面包、油条里都有铝元素，过量摄入铝元素会对身体产生损害，但是普通人正常食用面包油条是完全在安全范围内的，并没有任何问题”。
除了帮助老百姓建立正确科学的食品安全观念之外，刘墨楠认为包括政府部门、食品工业界、食品学术界、媒体以及消费者都应该共同承担起保障食品安全的责任，说到底也就是社会共治。这其中包括对企业、消费者，甚至是媒体的专业知识培训，同时定期开展食品安全进校园、进社区、进边远山区等一系列活动，此外，还可以通过现代化的新媒体手段达到科普宣传的效果。
据了解，第二届食品安全科普创新公益大赛以“共享安全新食力”为主题，是2016年全国食品安全宣传周期间重点活动之一“全国青少年儿童食品安全守护行动”的核心活动，大赛由国务院食品安全办、全国妇联等指导，中国食品科学技术学会、中国经济网、中国食品安全30人论坛联合主办，康师傅控股有限公司独家支持。
本届大赛将进一步挖掘全视觉的创造力、创新力、影响力，开启全视觉2.0科普新模式。大赛以大学生喜闻乐见，适合在互联网，尤其是手机媒体上进行扩散和传播的微视频、H5进行创意设计征集，将全视觉引向“互联化、动态化、多媒体化”。全新的科普创作方式也得到了全国大学生的积极响应。
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