12月20日下午， 第一期上海交通大学餐饮服务食品安全培训在我校农业与生物学院成功举办。本次培训由交大陆伯勋食品安全研究中心发起，由中心与交大后勤保障处、交大后勤集团联合主办。上海市闵行区食品药品监督所副所长孙家友、交大后勤保障处处长助理沈燕明、交大后勤集团副总裁李心刚以及陆伯勋中心主任、交大农业与生物学院党委书记周培出席了本次培训的开班典礼。
周培主任在致辞中表示，集体食堂是发生集体食物中毒的高风险场所，我国政府非常重视餐饮服务单位的食品安全教育和管理。国家食品药品监督管理局出台的《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》强调，餐饮安全管理人员每年应接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训。交大陆伯勋食品安全研究中心有责任、有义务为我校食堂的工作人员提供食品安全教育培训，普及我校食堂管理人员、服务人员的食品安全知识。我们希望通过该食品安全培训项目，提高我校餐饮服务人员的食品安全意识和安全操作技能，更好的保障全校师生的用餐安全。
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随后沈燕明助理和李心刚副总裁在开班仪式上讲话，他们表示学校食堂与我校全体老师和学生的生活密切相关，后勤处和后勤集团必定全力支持和积极参加陆伯勋食品安全研究中心组织的餐饮服务食品安全培训，以进一步确保全校师生的用餐品质和安全，提升服务水平，更好的为交大做好后勤保障工作。
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参加本次培训的学员来自我校食堂管理人员、食堂服务人员以及后勤工作人员，总人数近200位。培训邀请了孙家友副所长担任讲员，孙副所长针对餐饮安全监管风险和食品安全操作规范进行了生动的讲解和分析。
第一期交大餐饮服务食品安全培训是一个良好的开端，我们相信该培训项目必将有效提高我校餐饮服务人员的食品安全意识，进一步强化管理者诚信守法经营意识、提高质量安全管理水平。我们也希望能够借助该培训项目把我校的食堂打造成全国高校食堂安全性的典范！
来源：上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心