1997年美国食品药品监督管理局（FDA）规定允许食品生产中使用“公认安全（GRAS）”的成分，比如醋和许多其他的食品，不需要重新审批。
食品安全倡导者指出，当前的GRAS规则允许添加到食品中的物质可能会产生健康风险。安全产品为何会产生风险？
食品安全倡导者用来说明安全成分具有健康风险的逻辑是令人堪忧的。他们争辩说，企业内部的专家所进行的风险评估，可能存在不道德的因素。这个想法就是公众对科学家的信任远不如几年前的原因。一些人认为现在的学术成果都是为了获得赞助，另一些人认为不为政府工作的企业科研工作者一定是不道德的。公众受到各方观点的冲击，认为科学家已经不再为公众利益服务了。
当前对新食品成分的安全性、毒性和其他影响的综合评估可靠吗？如果不可靠，可能37年之后我们才会知道。但许多安全食品添加剂的信息并不被公众认可，所以他们认为这不可靠。有些信息甚至与许多期刊杂志中的研究结果不一致，根本没有被同行认可，或者由于商业竞争的考虑，一些数据并没有提供给评审，出于同样的原因企业也没有公开。
美国副食品生产联合会处理这个问题时避开了其他国家层面，他们出资建立了包含所有GRAS风险评估信息的数据库。食品安全倡导者说，FDA应该着手解决这个问题，但其他食品组织认为FDA已经被食品行业操控了。
科学界文化争鸣的局面不会停止。
来源：American Chemical Society，陆伯勋食品安全研究中心翻译