中秋节即将来临，沪上月饼市场异常活跃，各种传统品牌的鲜肉月饼以及当下很多“网红”月饼充斥市场。9月7日下午，上海市消保委组织食品营养、检测、烘焙、消费等方面专家以及消费者代表、媒体代表四十余人，对沪上知名鲜肉月饼进行测评。
测评通过对鲜肉月饼的感官、风味、口感、重量、包装、价格等方面做出评价，从而帮助消费者选购。
开始测评前，中焙糖协专家委员会委员、上海食品协会烘焙委员会副秘书长、烘焙国家评委许锦国给现场的消费者代表普及了月饼测评的注意事项：月饼的酥皮要有层次；鲜肉的口感，按照上海的特点，须甜、咸折中；外形上一定要收口。
据了解，打分标准为外形组织50分、滋味口感50分，参与测评者可根据每个月饼的实际情况酌情加分或减分。
来源：人民网