HACCP高级培训班

    近年来，全球范围内食品安全事故不断，引起各国政府、企业和消费者的高度关注。目前我国已有4000多家企业通过HACCP认证，但食品安全事件仍频发。今年4月23日下午在中共中央政治局领导第四十一次集体学习会上，安排了有关食品安全知识和法规的学习内容。胡锦涛书记在会上强调，保障食品安全，必须树立全程监管理念，坚持预防为主、源头治理的工作思路。要切实加强食品安全制度建设，努力建立健全保障食品安全的长效机制，严格实施食品质量市场准入制度，全面落实食品质量市场检验检测制度。要切实加强食品安全法制建设，完善食品安全法律法规，严格执法监督，把食品安全法律法规落到实处。加强食品安全宣传，完善食品安全信息发布机制，提高群众食品安全意识，形成全社会关心、理解、支持食品安全工作的良好氛围。明年的奥运会和2010年上海世博会，食品安全控制成为重要准备工作之一，政府有关部门人员已经启动相关的立法和培训工作。
    为了加强和改进食品安全工作，特别是加强掌握有效食品安全控制手段的人才培养，上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心和中国质量认证中心上海评审中心于5月20日、21日联合举办首届“HACCP高级培训班”。来自全国各地的乳品、肉品和食品原料生产企业以及上海市食品质量监督管理部门的50余名学员参加了培训。
   “上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心”是隶属上海交通大学的研究单位。“中心”由上海交通大学1938届校友陆伯勋博士捐资300万美元、学校给予相应配套支持而兴建的。主要任务包括食品安全科学和技术的研究、食品安全执法机构和食品生产企业专业人员的教育培训、食品样品安全性的分析检测、食品安全专业知识的咨询与信息服务。首届“HACCP高级培训班”以大量生产实例讲解为切入点，理论和实际相结合，简明生动的阐述HACCP原理，让来自乳品、肉品和食品原料生产企业的学员掌握HACCP的实质、策略和有效的操作方法，能在今后的实际工作中更好地运用和执行。本次培训聘请美国乔治亚大学食品科学与工程系黄耀文博士为主讲教师，同时聘请美国乔治亚州农业厅Garrison厅长、上海进出口商品检验检疫局动植物与食品检验检疫中心主任陈家华、上海市食品药品监督管理所的有关老师，现场咨询，解决实际问题。本次培训课程内容和教学形式设置合理、特色鲜明，突出了上海交通大学在教育培训方面的资源优势，受到学员的一致好评。上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心今后仍将在食品安全教育培训领域为国家和社会做出贡献。