在2008年10月20日至23日，国际食品科学技术联盟和中国食品科学技术学会将在上海举办第十四届世界食品科技大会。在此背景下，10月19日由上海交通大学、中国食品科学技术学会和上海市食品药品监督管理局共同主办，陆伯勋食品安全研究中心承办的第四届食品安全国际论坛作为大会的卫星会议在上海交通大学农业与生物学院报告厅举行，该论坛的主题为“食品安全：风险评估与危机处理”。
在现场看到，来自中国、美国、日本等国的政府官员、专家学者及师生代表等两百多人参加论坛。上海交大副校长林忠钦教授在论坛上指出，举办此次论坛，将推动社会各界更深入地研究和实践食品安全危机管理这一课题。
国家科技部农村科技司王亚武博士致辞指出，食品安全涉及到原料、加工、物流等各个环节，需要严格的管理措施，也需要强有力的技术支撑。他期望论坛与会代表充分交流，促进食品安全在管理和技术方面的共同进步。
开幕式后，美国农业部副部长皮尔森，国家食品药品监督管理局食品安全协调司司长孙咸泽，日本食品安全委员会委员长、国立健康科学院食品生物医学部部长山本茂贵，美国农业部前副部长任筑山等分别围绕各自国家食品安全监管体系发表了精彩的演讲。
