微风徐来，迎春花开。应中心张少辉教授的邀请，3月7日美国农业部东部研究中心Charles Onwulata博士到访我中心乳品科学实验室，并为食品科学与工程系的师生带来了一场题为“乳清蛋白在功能性食品中的应用”的学术报告。在报告中，Onwulata博士介绍了美国东部研究中心在乳品研究方面的进展，并具体讲解了他们课题组其中一个研究项目：pH、温度对乳清蛋白的各项理化性质的影响，以及这项研究成果在功能性食品中的应用。Onwulata博士的报告生动精彩，在座师生在报告后与Onwulata博士进行了热烈的讨论。Onwulata博士也表示了与我中心乳品科学研究室进行合作的愿望。
【作者】农业与生物学院 殷杰