近年来随着中国食品工业的迅猛发展，大量的食品加工新技术、新工艺、新原料进入食品加工和流通领域，食品工业正处于创造和革新的时代。与此同时，食品安全和质量保障也成为政府、行业、民众极为重视和关注的科学问题。鉴于我国食品安全所面临的严峻形势，在相关政府部门和学会的支持下，上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心将积极与相关的的企业合作伙伴、媒体合作伙伴开拓食品安全培训工作，努力探求加强企业食品安全意识、增强企业食品安全生产自律性的途径。以《食品安全通用知识》公益培训班的形式，充分利用上海交通大学的专业教育资源，为中国食品安全保障事业做出贡献。
上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心是直属于上海交大的研究机构，由1938届校友陆伯勋博士捐资兴建，成立于2005年。“中心”目前获得有关政府部门的支持，已经成功开办各类高层次食品安全教育培训，受训人次达到3000人左右。此次《食品安全通用知识》公益培训项目为期三年，每年举办三期培训。第一届培训班将于2010年6月末至7月初开办。该培训主要针对中国食品生产中小企业的生产经营者，为他们免费提供食品安全知识与技能培训，以提高中小企业的食品质量保障能力和安全意识。该培训将邀请学术界以及企业界的知名专家现场授课，课程内容以食品生产过程中的危害分析与监测控制为切入点，讲授食品安全系统保障工具和体系，同时辅以生产实际案例与经验，简明生动，切合实际。