2011年12月8日上午，上海交通大学《食品安全通用知识》公益培训第三期开班仪式于上海交通大学继续教育学院隆重举行。本次培训由上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心主办，得到了全国工商联农业产业商会和食品伙伴网的大力支持。宁波食品药品监督管理局局长史小华、全国工商联农业产业商会会长陈泽民、上海交通大学农业与生物学院党委书记、陆伯勋食品安全研究中心主任周培、各合作企业公司代表、全国工商联农业产业商会会员企业以及其他参加培训的食品企业代表出席了此次开班仪式。至此为期两天的《食品安全通用知识》公益培训第三期正式拉开帷幕。
开班典礼由周培书记主持。陈泽民会长在开班典礼上致辞，他表示陆伯勋食品安全研究中心在我国食品安全的研究领域起到领先的带头作用，本次食品安全通用知识公益培训是食品安全的黄埔军校，能够帮助中小型食品生产和加工企业更加科学的、正确的对待食品安全问题。
史小华局长在讲话中指出，他认为目前社会上对于食品安全缺乏理性的判断，缺少科学和规范的食品安全操作。食品安全需要政府部门、企业、消费者的全面的参与，达到良性的沟通，以共同维护我国食品行业的安全，给消费者一个放心的、健康的消费环境。
诺伟司国际贸易有限公司中国区市场总监何寿昌先生发表讲话，他从企业角度分析了我们面对的食品安全问题，表示诺伟司公司必定竭尽所能为解决这些问题而做出积极的努力。
最后，周培书记代表陆伯勋食品安全研究中心发表讲话，他首先对与会的各位领导、来宾表示热烈的欢迎。他指出，企业是食品安全的第一责任人，帮助食品企业从业人员掌握食品安全通用知识和安全生产的技能，提高中小企业的食品质量保障能力和安全意识，是确保食品安全的首要前提，是当前食品安全严峻问题下紧迫的任务。今天上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心召开第三期《食品安全通用知识》公益培训，正是为了承担起高校的责任，服务企业，造福人民，关注和推动食品安全的发展。开班典礼圆满结束后，第三期《食品安全通用知识》公益培训正式开始。
本期培训师资力量强大，中心除了邀请到史小华局长、陈泽民会长、周培书记为学员授课外，还邀请了诺伟司国际贸易（上海）有限公司东北亚区技术服务总监斯国威、丰益全球国际研发中心徐学兵教授、上海海洋大学谢晶教授以及我校食品系陆贻通教授和张少辉教授担任本次培训的讲师。本期培训课程内容丰富，从宏观的食品安全现状与分析、食品安全监督与管理、农产品物流安全控制、农产品生境污染控制及安全预警到到较为具体的HACCP进展以及案例分析、饲料卫生-从农场到餐桌成功的关键点、透视油脂安全与生产控制、食品中化学性危害物的监测与控制等。本期培训得到来自全国各地食品生产加工企业的极大关注，培训学员近百名。该培训属于公益性质，各食品企业经报名均可免费参加。
《食品安全通用知识》培训起源于2010年，由上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心联合布勒公司、嘉吉公司、可口可乐公司、福喜食品公司、诺安检测公司、诺伟司公司、麦当劳公司七家著名企业，建立了公益培训项目基金。培训项目计划持续三年，每年开办三期。中心希望能够通过该培训项目使食品企业掌握实用的食品安全知识，提高食品安全风险意识，更好的提高企业质量管理和控制水平，最终造福和回馈社会，为打造一个健康、安全、放心的食品消费市场做出积极的贡献。
供稿：刘墨楠