受陆伯勋食品安全研究中心和学院领导指派，今年6月至9月，中心办公室刘墨楠老师赴美国参加了由美国食品药品监督管理局（美国FDA）与马里兰大学（University of Maryland）合办的食品安全和应用营养联合研究所（JIFSAN）的食品安全风险评估培训。
本次培训由三位资深教授分别讲解食品安全风险分析的三个部分内容：风险管理、风险交流和风险评估。风险评估为风险管理者提供决策依据，主要是针对微生物、化学、物理毒害所造成的人的危害进行的科学评估，在造成危害以前对可能发生的事情进行科学的推测，对关键控制点进行有效管理。在最后一周的学习中，老师利用@R软件进行了定量风险评估的演示和操作，让学员对其有更直观的认识。
在一个月的培训结束后，JIFSAN还提供为期两个月的实际操作和互动交流。通过与美国FDA工作人员进行面对面的沟通，使学员了解美国食品安全监管系统和美国食品安全现状，通过学习先进的管理体系，结合本国国情，完善和规范食品、药品管理体系来推动食品安全的发展，减少食源性疾病的发生。
目前我国的食品安全风险评估还处于起步阶段，中心希望能够及时掌握食品安全风险评估知识，了解该领域的前沿，提供相关的培训课程，更多的为我国食品安全事业做出贡献。
来源：陆伯勋食品安全研究中心