食品和农副产品加工新技术国际研讨会

5月26日 上海交通大学陈瑞球楼100号

背景:

       随着人们物质生活水平的提高和对饮食健康的关注,消费者对食品的新鲜度、营养、和安全的要求越来越高。在过去的20年间,食品科学家研究开创了一系列食品加工新技术,并在已有技术的基础上进行了改进和创新,为消费者提供了更安全、更优质的食品。为了保持竞争力,食品加工者必须以具有更高安全性、更高感官品质以及更高营养价值的产品来满足消费者的多重需求。因此,食品工程师以及科研工作者们必须继续开发和改善食品加工技术,以确保食品的营养性和安全性。同时,还需充分利用农副产品,以提高经济效益、保护生态环境。

       凭借各方的努力和各界同仁的支持,经过精心策划和准备,上海交通大学和美国食品技术学会现联合举办“食品和农副产品加工新技术国际研讨会(上海)”。本研讨会将凝聚世界食品加工领域知名学者,以促进和拓展学者间国际合作,加强食品与农副产品加工新技术国际合作为目标。研讨会将交流食品和农副产品加工新技术的最新成果,深入探讨食品及农副产品加工中关键技术问题和最新信息,推动食品加工新技术的健全与发展,引领食品安全和技术的更新,报道和出版会议成果及研究论文。目前已基本完成大会的主要筹备工作,热诚地邀请海内外各界人士来上海出席这一学术盛会。

 

议程:

时间

项目

8:30-09:20

开幕式

主持人:上海交通大学农业与生物学院党委书记周培教授

  ●  上海市政协副主席、上海交通大学副校长蔡威教授致欢迎词
  ●  美国农业部前副部长Joseph Jen博士致辞
  ●  美国食品技术学会(IFT)当选主席Dr. John Ruff致辞
  ●  国家自然科学基金委生命科学部罗晶处长致辞

9:20-10:00

主题报告:非热加工技术发展趋势

嘉宾:美国农业部西部地区研究中心主任,Dr. Howard Zhang

10:00-10:30

茶歇

非热加工

                       主持人:励建荣教授,渤海大学副校长

       Dr. Juming Tang,美国华盛顿州立大学食品工程首席教授

10:30-11:00

报告:豆浆的连续高静压处理新技术

嘉宾:美国佐治亚大学食品科学与技术系教授和系主任, Dr. Rakesh Singh

11:00-11:30

报告:高静压对水果和蔬菜质量的影响

嘉宾:农业部果蔬加工开放重点实验室主任,廖小军教授

11:30-12:00

报告:低酸性食品的高静压处理

嘉宾:浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长, 朱松明教授

12:00-13:30

午餐

(第五餐厅三楼 东湖轩)

果蔬加工

         主持人:   Dr. Xuetong Fan, 美国农业部东部地区研究中心研究员

                                     廖小军教授,农业部果蔬加工开放重点实验室主任

13:30-14:00

报告:高静压技术的应用与安全性评价

嘉宾:中国农业大学科学技术发展研究院常务副院长,胡小松教授

14:00-14:30

报告:优质果汁和果浆加工关键技术和新发展

嘉宾:美国俄勒冈州立大学特聘名誉教授,Dr. Ron Wrolstad

14:30-15:00

报告:果蔬加工中保留生物活性物质的新途径

嘉宾:美国阿肯色大学食品系教授,Dr. Luke Howard

15:00-15:30

茶歇

           新型保鲜技术

                        主持人:  胡小松教授,中国农业大学科学技术发展研究院常务副院长

                                     Dr. Ron Wrolstad, 美国俄勒冈州立大学特聘名誉教授

15:30-16:00

报告:利用现代技术提高水产品的质量和安全

嘉宾:渤海大学副校长,励建荣教授

16:00-16:30

报告:使用无线电频率(RF) 能量处理产品采后杀虫

嘉宾:西北农林科技大学机械与电子工程学院, 王绍金教授

16:30-17:00

报告:臭氧在果蔬加工和储存中的研究与应用

嘉宾:国家农产品保鲜工程技术研究中心副主任,王文生研究员

18:00-20:00

欢迎晚宴

地点: 鹤庆路300号 沪华国际大酒店

 

5月27日 上海交通大学陈瑞球楼100号

 

新型杀菌技术

                        主持人:  许瑞瑱, 中国台湾中华谷类食品工业技术研究所

                                     Dr. Rakesh Singh, 美国佐治亚大学食品科学与技术系教授和系主任

8:30-9:00

报告:915兆赫单模微波技术在加工优质安全食品中的应用

嘉宾:美国华盛顿州立大学食品工程首席教授,Dr. Juming Tang

9:00-9:30

报告:红外辐射加热技术在食品加工中的创新应用

嘉宾:美国农业部西部地区研究中心研究员和加州大学戴维斯分校兼任教授, Dr. Zhongli Pan

9:30-10:00

报告:食品辐照技术在美国的最新发展和应用

嘉宾:美国农业部东部地区研究中心研究员,Dr. Xuetong Fan

10:00-10:30

茶歇

深加工技术

         主持人:Dr. Luke Howard, 美国阿肯色大学食品系教授

                                     Dr. Xiaolin Huang, 江南大学食品科学和技术国家实验室兼职教授

10:30-11:00

报告:大豆蛋白的加工技术及相关基础理论研究

嘉宾:江南大学食品学院植物蛋白研究室主任, 华欲飞教授

11:00-11:30

报告:中国的香蕉深加工

嘉宾:华南农业大学食品学院, 杨公明教授

11:30-12:00

报告:灵芝中生物活性物质的研究

嘉宾:上海市农业科学院食用菌研究所所长, 张劲松研究员

12:00-13:30

午餐(第五餐厅三楼 东湖轩)

谷物(粮食)加工和副产物利用

         主持人:Dr. Zhongli Pan,美国农业部西部地区研究中心研究员和加州大学戴维斯分校兼任教授

                                     朱松明教授, 浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长

13:30-14:00

报告:谷物副产品在健康食品中新用途

嘉宾:美国内布拉斯加大学食品科学与技术系教授和系主任, Dr. Rolando Flores

14:00-14:30

报告:米糠培养基乳酸菌发酵生产GABA(γ-氨基丁酸)

嘉宾:中国台湾中华谷类食品工业技术研究所许瑞瑱

14:30-15:00

报告:通过改进加工和储存条件提高小麦在食品中的抗氧化(生物)利用度

嘉宾:美国马里兰大学营养与食品科学系教授,上海交通大学“千人计划”入选者, Dr. Liangli (Lucy) Yu

15:00-15:30

茶歇

农副产物综合利用

        主持人: Dr. Rolando Flores,美国内布拉斯加大学食品科学与技术系教授和系主任

                        华欲飞教授, 江南大学食品学院植物蛋白研究室主任

15:30-16:00

报告:鱿鱼顶骨制备β-壳聚糖和其抗菌和抗氧化作用机理的研究

嘉宾:美国俄勒冈州立大学食品科学和技术系教授, 上海交通大学致远讲席教授, Dr. Yanyun Zhao

16:00-16:30

报告:大豆加工残留物利用的现状和前景

嘉宾:江南大学食品科学和技术国家实验室兼职教授,Dr. Xiaolin Huang

16:30-17:00

报告:果蔬加工残留物的高效利用 - 从概念设计到创新成份

嘉宾:美国菲多利公司资深研究员,Dr. Jun Yang

17:00-17:30

闭幕式

主持人:赵艳云,美国俄勒冈州立大学食品科学和技术系教授, 上海交通大学致远讲席教授

 

版权所有: 上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心

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